Zutaten:

  • 1 großer, fester schwarzer Rettich (ca. 300-400g)
  • 2-3 Esslöffel flüssiger Honig (oder Ahornsirup für vegane Variante)
  • 1 Messerspitze geriebener Ingwer (Optional)

Anleitung:

  1. Rettich gründlich waschen und abtrocknen.
  2. Den Rettich wie einen kleinen Topf aushöhlen. Dabei einen Rand von ca. 1 cm stehen lassen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch beiseite stellen.
  3. Honig (oder Ahornsirup) in den ausgehöhlten Rettich geben. Optional geriebenen Ingwer hinzufügen.
  4. Den Rettich mit dem Deckel (oder Frischhaltefolie) abdecken und für mindestens 24 Stunden (oder besser 48 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.
  5. Den entstandenen Saft mit einem Löffel entnehmen und in ein sauberes Glas füllen. Den Rettich selbst kann man entsorgen.
  6. Bei Bedarf 1-2 Esslöffel Saft einnehmen.