Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 250 g kalte Butter
  • 150 g feiner Zucker
  • 2 Bio-Eier (Größe M)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Sahne

Anleitung:

  1. Siebe die 500 g Mehl in eine Schüssel und bilde in der Mitte eine Mulde.
  2. Schneide die 250 g kalte Butter in kleine Würfel und verteile sie auf dem Mehlrand.
  3. Gib 150 g Zucker, Vanillezucker, die Prise Salz und die 2 Eier in die Mulde.
  4. Verarbeite alles zügig mit den Knethaken zu einem krümeligen Teig.
  5. Drücke die Krümel mit den Händen kurz zu einer Kugel zusammen, wickle sie in Folie und drücke sie flach.
  6. Lasse den Teig für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  7. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick aus.
  8. Steche deine Lieblingsmotive aus und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  9. Verquirle das Eigelb mit 1 EL Sahne und bepinsle die Plätzchen dünn.
  10. Schiebe das Blech bei 175 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 8-10 Minuten in den Ofen. Backe sie, bis die Ränder ganz zart goldbraun schimmern.