Zutaten:

  • 125g (1 Tasse) Allzweckmehl (Mehl, Type 405)
  • 1 EL (12g) Kristallzucker (Zucker)
  • Prise Salz (Salz)
  • 1/2 TL Backpulver (Backpulver) – optional
  • 250ml (1 Tasse) Milch (Milch), Voll- oder Halbfett
  • 2 große Eier (Eier), Größe M
  • 2 EL (30g) ungesalzene Butter (Butter), geschmolzen
  • 1 TL Vanilleextrakt (Vanilleextrakt) – optional

Anleitung:

  1. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver (falls verwendet) verrühren.
  2. Feuchte Zutaten verrühren: In einer separaten Schüssel Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt (falls verwendet) verrühren.
  3. Trockene und feuchte Zutaten vermengen: Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und dabei ständig rühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Teig ruhen lassen: Den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen.
  5. Pfanne erhitzen und einfetten: Eine beschichtete Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfanne leicht mit Butter oder Öl einfetten.
  6. Pfannkuchen backen: Etwa ¼ Tasse Teig pro Pfannkuchen in die heiße Pfanne geben.
  7. Wenden und fertig backen: 2-3 Minuten pro Seite backen, oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Wenden, wenn sich Blasen an der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen.
  8. Warmhalten: Die gebackenen Pfannkuchen auf einen Teller legen und im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 100°C) warmhalten.