Zutaten:

  • 225g Mehl Type 405 (oder Allzweckmehl)
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 150g Zucker
  • 120ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
  • 120ml Buttermilch (oder Joghurt gemischt mit etwas Milch)
  • 3-4 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar, Jonagold)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Butter

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln, Zucker und Zimt vermischen und dazugeben.
  3. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel Öl, Zucker, Eier und Vanilleextrakt verrühren. Buttermilch hinzufügen und verrühren.
  5. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles vermischt ist.
  6. Die Hälfte des Teigs in die Springform geben. Die Hälfte der Apfelscheiben darauf verteilen. Den restlichen Teig darüber geben und mit den restlichen Apfelscheiben belegen.
  7. Butterflöckchen auf den Apfelscheiben verteilen.
  8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Den Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.