Zutaten:

  • 700g Rindfleisch (z.B. Rinderschulter, Roastbeef, Hüfte), in 2,5 cm große Würfel geschnitten
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Mehl
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 120 ml trockener Rotwein (optional)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Paprikapulver (mild)
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200g Saure Sahne
  • 120 ml Schlagsahne
  • 2 EL gehackte frische Petersilie

Anleitung:

  1. Rindfleisch würfeln und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer heißen Pfanne mit Öl das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
  3. Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne glasig dünsten. Pilze hinzugeben und braten, bis sie weich sind.
  4. Alle Zutaten für das Rindfleisch (einschließlich der angebratenen Zwiebel, Knoblauch und Pilze) in den Slow Cooker geben. Gut vermischen.
  5. Den Slow Cooker abdecken und auf niedriger Stufe 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe 3-4 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
  6. Saure Sahne und Schlagsahne kurz vor dem Servieren in den Slow Cooker rühren. Nicht kochen lassen!
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.