Zutaten:

  • 3 große Eier
  • 200 ml Milch
  • 60 ml Mineralwasser
  • 150 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • Prise Salz
  • Pflanzenöl oder Butter zum Kochen

Anleitung:

  1. Eier, Milch und Mineralwasser mit einer Prise Salz in einer Schüssel verrühren.
  2. Mehl in die feuchten Zutaten sieben und zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.
  4. Eine leicht geölte oder gebutterte, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Eine Schöpfkelle Teig in die heiße Pfanne gießen, so dass der Boden dünn bedeckt ist.
  6. Etwa 2 Minuten pro Seite backen, oder bis sie goldbraun und gar sind. Wenden, wenn sich Blasen bilden.
  7. Sofort mit den Lieblingszutaten servieren.