Zutaten:

  • 1 große Zwiebel (ca. 200g), gelb oder rot
  • 2-3 EL Zucker (brauner oder weißer) oder 2-3 EL Honig
  • (Optional) 1 EL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken oder in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die gehackte Zwiebel in die Schüssel oder das Glas geben. Mit Zucker oder Honig bedecken. Wenn gewünscht, Zitronensaft hinzufügen.
  3. Die Mischung abdecken und für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht (bis zu 24 Stunden), im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Je länger die Ziehzeit, desto stärker der Saft.
  4. Den entstandenen Saft durch ein Sieb oder Mulltuch in ein sauberes Gefäß abseihen. Die Zwiebelstücke verwerfen.
  5. Den Zwiebelsaft im Kühlschrank aufbewahren. Er ist etwa 2-3 Tage haltbar.