Zutaten:

  • 250 g Mehl, Type 405 oder 550
  • 500 ml Milch (3.5% Fett)
  • 2 große Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
  • Butter oder Öl zum Ausbacken
  • Zucker und Zimt (optional)
  • Apfelmus (optional)
  • Puderzucker (optional)
  • Ahornsirup (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
  2. Eier und Milch dazugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Vanilleextrakt (falls verwendet) unterrühren.
  3. Etwas Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  4. Mit einem Schöpflöffel Teig in die heiße Pfanne geben. Nicht zu viele auf einmal!
  5. Wenn die Unterseite goldbraun ist und sich Bläschen an der Oberfläche bilden, die Plinse wenden und auch die andere Seite goldbraun backen.
  6. Fertige Eierplinsen auf einem Teller stapeln und eventuell im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) warmhalten.
  7. Mit Zucker und Zimt, Apfelmus oder anderen Beilagen servieren und genießen!