Zutaten:

  • 4 große Eier (Größe L)
  • 125 ml Milch (3,5% Fett)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • Optional: Gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Verfeinern

Anleitung:

  1. Eier, Milch, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen. Optional Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
  2. Förmchen (oder Tasse) leicht einfetten.
  3. Wasser im Topf zum Köcheln bringen. Förmchen in den Topf stellen (Wasser sollte etwa bis zur Hälfte der Förmchenhöhe reichen). Deckel schließen. Bei schwacher Hitze ca. 20-30 Minuten garen, bis der Eierstich fest ist. Alternativ: Förmchen in den Dampfgarer stellen und nach Herstellerangaben garen (in der Regel 20-25 Minuten).
  4. Mit einem Messer oder Zahnstocher in den Eierstich stechen. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist er fertig.
  5. Den Eierstich leicht abkühlen lassen, bevor er vorsichtig aus der Form gelöst und in Würfel geschnitten wird.