Zutaten:

  • 1 große Bio-Zitrone (unbehandelt, ca. 150g)
  • 100g Rohhonig
  • 2 cm frischer Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • Eine Prise gemahlene Nelken (optional)
  • 250 ml Wasser

Anleitung:

  1. Zitrone gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Zitronenscheiben, Honig, Ingwer, Nelken (falls verwendet) und Wasser in einem kleinen Topf vermischen.
  3. Die Mischung bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen.
  4. 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zitrone weich ist und der Sirup leicht eingedickt ist.
  5. Vom Herd nehmen. Den Sirup durch ein feines Sieb oder ein Tuch in eine saubere Schüssel abseihen und die Zitronenscheiben dabei gut ausdrücken.
  6. Den Sirup vollständig abkühlen lassen. In ein sterilisiertes Glas füllen, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.