Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl (30 ml)
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt (ca. 150g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 kg Paprika (vorzugsweise Spitzpaprika), in Streifen geschnitten (ca. 2.2 lbs)
  • 800 g stückige Tomaten aus der Dose (28 oz can)
  • 200 g frische Tomaten, gehäutet und gewürfelt (ca. 7 oz)
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 Peperoni, fein gehackt
  • Optional: 100g Debreziner oder Chorizo, in Scheiben geschnitten

Anleitung:

  1. Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Paprikastreifen in den Topf geben und einige Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich werden.
  3. Stückige Tomaten, frische Tomaten, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional die gehackte Peperoni hinzufügen. Gut umrühren. Falls gewünscht, Wurstscheiben hinzufügen.
  4. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist. Gelegentlich umrühren.
  5. Letscho mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit einem Kartoffelstampfer etwas andicken. Heiß servieren.