Zutaten:

  • 300 g Allzweckmehl (Type 405), gesiebt
  • 200 g Kristallzucker
  • 225 g kalte, ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten
  • 3 g feines Salz
  • 8 g Vanillezucker (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Salz und optionalen Vanillezucker in einer großen Schüssel gut vermischen.
  2. Die kalten Butterwürfel zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben.
  3. Die Mischung mit den Fingerspitzen, zwei Gabeln oder einem Gebäckschneider verarbeiten, bis eine krümelige Masse aus ungleichmäßigen Krümeln (erbsengroß bis sandig) entsteht. Darauf achten, die Butter nicht zu stark zu erwärmen.
  4. Die fertigen Streusel für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen (Kühlzeit ist wichtig!).
  5. Die gekühlten Butterstreusel locker und gleichmäßig über den vorbereiteten Kuchenteig verteilen; nicht festdrücken.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze goldbraun backen (ca. 25–40 Minuten, abhängig vom Kuchen).
  7. Den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, damit die Streusel ihre finale Knusprigkeit entwickeln können.