Zutaten:

  • 2 große Eier (Größe M)
  • 125 ml Milch (zimmerwarm)
  • 60 g Weizenmehl (Type 405) oder Dinkelmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL zerlassene Butter oder Pflanzenöl (für den Teig)
  • 1 EL Butter oder Pflanzenöl (zum Ausbacken)
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)
  • Apfelmus, Zimt und Zucker, Marmelade, frische Früchte (optional)

Anleitung:

  1. Eier, Milch, Salz und Zucker in einer Schüssel verrühren. Zerlassene Butter/Öl hinzufügen.
  2. Mehl nach und nach dazugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Klümpchen? Keine Panik! Einfach kurz ruhen lassen, dann lösen sie sich meist von selbst.
  3. Etwas Butter/Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Pfanne sollte heiß, aber nicht rauchend sein.
  4. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne gießen. Durch Schwenken der Pfanne den Teig gleichmäßig verteilen.
  5. Wenn die Oberfläche des Pfannkuchens Blasen wirft und der Rand leicht gebräunt ist, den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender wenden.
  6. Die zweite Seite goldbraun backen.
  7. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestäuben oder nach Belieben belegen. Genießen Sie dieses einfache Eierpfannkuchen Rezept für 2 Personen.