Zutaten:

  • 1 kleiner Spitzkohl (ca. 500g), fein gehobelt oder geschnitten
  • 2 Karotten (mittelgroß), geschält und geraspelt (ca. 150g)
  • 1 Apfel (z.B. Elstar oder Braeburn), entkernt und in feine Stifte geschnitten (ca. 150g)
  • 1/2 Bund Schnittlauch, fein gehackt
  • Optional: 1 Zwiebel (rot oder weiß), fein gewürfelt (ca. 50g)
  • 4 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl) (60 ml)
  • 3 EL Essig (z.B. Apfelessig oder Weißweinessig) (45 ml)
  • 1 EL Senf (mittelscharf) (15 ml)
  • 1 TL Zucker (oder Honig) (5g)
  • 1/2 TL Kümmel, gemahlen (2g)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Spitzkohl fein hobeln oder schneiden. In eine große Schüssel geben.
  2. Karotten raspeln, Apfel in Stifte schneiden, Schnittlauch hacken (und optional Zwiebel würfeln). Alles zum Kohl geben.
  3. Öl, Essig, Senf, Zucker (oder Honig), Kümmel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
  4. Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Den Salat mindestens 30 Minuten (oder länger) im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
  6. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder etwas Essig nachwürzen.