Zutaten:

  • 250 g weiche Butter (ungesalzen)
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 350 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zartbitterschokolade

Anleitung:

  1. Die weiche Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß ist.
  2. Das zimmerwarme Ei unterrühren.
  3. Das Weizenmehl nur kurz unterkneten, bis ein glatter, formbarer Teig entsteht, um die Bildung von Gluten zu vermeiden.
  4. Den Teig portionsweise in den Fleischwolf füllen und mit gleichmäßigem Druck kleine Ringe oder Stangen direkt auf das mit Backpapier belegte Blech spritzen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldfarben sind.
  6. Die Plätzchen vollständig abkühlen lassen und anschließend mit geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren.