Zutaten:

  • 1 große gelbe Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 200-250g)
  • 2-3 Esslöffel Honig (ca. 30-45 ml) – Lindenblütenhonig ist besonders wohltuend
  • (Optional) 1 Esslöffel Zucker

Anleitung:

  1. Die Zwiebel in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
  2. Die Zwiebelscheiben schichtweise in ein Glas oder eine Schüssel geben, dabei zwischen jede Schicht Honig oder Zucker geben. Mit einer Zwiebelschicht beginnen und enden.
  3. Das Glas oder die Schüssel fest verschließen. Mindestens 24 Stunden, idealerweise 48-72 Stunden, bei Raumtemperatur (kühl und dunkel) ziehen lassen.
  4. Nach der Ziehzeit die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Tuch in ein sauberes Gefäß abseihen. Die Zwiebelreste entsorgen.
  5. Den Zwiebelsaft in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.