Zutaten:

  • 340g Penne Pasta
  • 1 EL Olivenöl (15 ml)
  • 450g geräucherte Wurst (z.B. Andouille oder Kielbasa), in Scheiben geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Cajun-Gewürzmischung (5 ml)
  • 700 ml Hühnerbrühe
  • 240 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
  • 50g geriebener Parmesan Käse
  • 2 EL gehackte frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Eine Prise geräuchertes Paprikapulver

Anleitung:

  1. Zwiebel, Paprika und Knoblauch vorbereiten, Wurst in Scheiben schneiden. Alle Zutaten bereitstellen.
  2. Olivenöl im Topf erhitzen. Wurst darin anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebel und Paprika im selben Topf andünsten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Cajun-Gewürzmischung hinzufügen und kurz mitbraten (ca. 30 Sekunden). Mit Hühnerbrühe ablöschen.
  5. Pasta in den Topf geben, sodass sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Pasta gar ist (ca. 12-15 Minuten), dabei gelegentlich umrühren.
  6. Sahne und Parmesan unterrühren. Wurst wieder hinzufügen.
  7. Mit Salz, Pfeffer und optional geräuchertem Paprikapulver abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.