Onion Honey Syrup: Hausgemachter Hustensaft mit Honig

Anleitung:

1. Zwiebeln pellen und in winzige, gleichmäßige Würfel schneiden. Hinweis: Gleichmäßige Stücke garantieren, dass alle Zellen gleichzeitig Saft abgeben.
2. Den Ingwer mit einer feinen Reibe direkt in eine kleine Schüssel reiben, dabei den austretenden Saft unbedingt auffangen.
3. Die Zwiebelwürfel und den Ingwer in das sterile Glas geben und locker verteilen, nicht festdrücken.
4. Den Honig langsam über die Zwiebeln fließen lassen, bis alles vollständig bedeckt ist.
5. Zitronensaft hinzufügen und das Glas mit einem sauberen Löffel einmal vorsichtig umrühren.
6. Das Glas fest verschließen und an einen dunklen Ort bei Zimmertemperatur stellen.
7. Mindestens 12 Stunden ziehen lassen; du wirst sehen, wie die Zwiebeln nach oben steigen und sich unten der klare Saft sammelt.
8. Ein Sieb über eine saubere Flasche halten und den Inhalt des Glases vorsichtig abgießen. Achte darauf, dass die Flüssigkeit langsam abfließt.
9. Die Zwiebelreste im Sieb nur ganz leicht andrücken, um den letzten Rest Saft zu gewinnen, ohne zu viel Trübstoffe hineinzubringen.
10. Den fertigen Onion Honey Syrup verschließen und sofort kühl stellen.