Zutaten:

  • 400 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
  • 160 g Thunfisch in Olivenöl (Abtropfgewicht)
  • 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 60 g schwarze Oliven (entsteint)
  • 2 EL Kapern
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, würfelig geschnitten
  • 30 ml Olivenöl
  • 5 g getrockneter Oregano
  • 1 Bio-Zitrone (nur der Abrieb)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta darin al dente garen. Vor dem Abgießen ca. 150 ml des stärkehaltigen Kochwassers abschöpfen.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch glasig dünsten, dann die Kapern und Oliven hinzufügen und für etwa 2 Minuten mitbraten.
  3. Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit den stückigen Tomaten ablöschen, den Oregano hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten einköcheln lassen, bis sie sämig wird.
  4. Die gegarten Nudeln in die Pfanne zur Sauce geben. Den abgetropften Thunfisch, den Zitronenabrieb und das aufgefangene Pastawasser hinzufügen und alles bei niedriger Hitze kurz durchschwenken.