Zutaten:

  • 2 Rindersteaks (je 200-250 g, z.B. Rinderfilet oder Ribeye)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g ungesalzene Butter, weich
  • 2 EL frischer Schnittlauch, klein gehackt
  • 2 EL frische Petersilie, klein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL Zitronensaft
  • Prise Salz

Anleitung:

  1. Butter, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
  2. Mit Salz abschmecken und gut vermengen. In Frischhaltefolie formen und kühlen.
  3. Steaks trocken tupfen und reichlich mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Pfanne oder Grill auf hohe Hitze vorheizen.
  5. Steak je Seite 3-5 Minuten braten, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist (z.B. medium-rare bei 55-60 °C).
  6. Steak vom Grill/Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
  7. Steak mit Scheiben der Kräuterbutter belegen und genießen!