Zutaten:

  • 1 Tasse (240ml) warme Milch (ca. 43°C)
  • 2 1/4 Teelöffel (7g) Trockenhefe (1 Päckchen)
  • 1/4 Tasse (50g) Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse (57g) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 großes Ei
  • 3 1/4 Tassen (406g) Mehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 4 mittelgroße, reife Pfirsiche, geschält und gewürfelt (ca. 2 Tassen)
  • 1/4 Tasse (50g) Kristallzucker
  • 2 Esslöffel (14g) Mehl
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 2 Esslöffel (28g) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 113g Frischkäse, weich
  • 1/4 Tasse (57g) ungesalzene Butter, weich
  • 2 Tassen (240g) Puderzucker, gesiebt
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2-3 Esslöffel Milch, oder nach Bedarf für die gewünschte Konsistenz

Anleitung:

  1. Hefe in warmer Milch mit Zucker auflösen.
  2. Hefemischung mit geschmolzener Butter, Salz und Ei verrühren.
  3. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. In einem kleinen Topf gewürfelte Pfirsiche, Zucker, Mehl, Zimt und Muskatnuss verrühren.
  6. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Pfirsiche weich sind und die Mischung leicht eindickt.
  7. Geschmolzene Butter unterrühren.
  8. Teig zu einem großen Rechteck ausrollen.
  9. Pfirsichfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  10. Teig fest zu einer Rolle aufrollen.
  11. Rolle in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden.
  12. Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform (23x33 cm) legen.
  13. Zimtschnecken weitere 30 Minuten gehen lassen.
  14. Ofen auf 175°C vorheizen.
  15. 25-30 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
  16. Frischkäse und Butter glatt rühren.
  17. Nach und nach Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
  18. Milch hinzufügen, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  19. Zimtschnecken leicht abkühlen lassen, bevor sie glasiert werden.
  20. Glasur großzügig über die warmen Zimtschnecken verteilen und Peach Cobbler Cinnamon Rolls sofort servieren.