Zutaten:
- 500g Schweinenacken, gewürfelt
- 500g Rindfleisch (Keule/Wade), gewürfelt
- 250g geräucherte Mettwurst, in Scheiben
- 250g Cabanossi/Krakauer, in Scheiben
- 2 große Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 2 Paprikaschoten (rot/gelb), gewürfelt
- 500g Champignons, geviertelt/halbiert
- 1 Dose (800g) gehackte Tomaten
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Rinderbrühe
- 200 ml trockener Rotwein (optional)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Speisestärke (optional)
Anleitung:
- Fleischwürfel portionsweise in Öl scharf anbraten, herausnehmen.
- Zwiebeln, Karotten, Paprika anschwitzen. Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten.
- Mit Rotwein (optional) ablöschen, einkochen lassen. Tomaten, Brühe, Lorbeer, Majoran, Thymian, Paprika einrühren.
- Fleisch, Mettwurst, Cabanossi hinzufügen.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze 2 Stunden schmoren, bis Fleisch zart ist. Der Pfundstopf muss köstlich sein.
- Lorbeer entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit Speisestärke andicken.