Zutaten:

  • 240 ml hochwertiges natives Olivenöl extra
  • 120 ml Gurkenlake (am besten von Dillgurken)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
  • 1 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional, für Schärfe)
  • ½ Teelöffel schwarze Pfefferkörner, zerstoßen
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver

Anleitung:

  1. Olivenöl, Gurkenlake, gehackten Knoblauch, gehackten Dill, rote Paprikaflocken (falls verwendet), zerstoßene schwarze Pfefferkörner und Zwiebelpulver in einem kleinen Topf vermischen.
  2. Die Mischung bei schwacher Hitze erwärmen, bis sie zu köcheln beginnt und die Kräuter duften. Nicht kochen!
  3. 5-10 Minuten leicht köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. Dadurch können sich die Aromen entfalten.
  4. (Optional) Vom Herd nehmen und vollständig im Topf abkühlen lassen, mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden für einen stärkeren Geschmack.
  5. Das Öl mit einem feinen Sieb oder einem mit Mulltuch ausgelegten Trichter in ein sauberes, hitzebeständiges Glasgefäß oder eine Flasche abseihen. Die Feststoffe entsorgen.
  6. Bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur kommen lassen (es kann sich beim Kühlen leicht verfestigen).