Zutaten:
- 300g Mehl, plus mehr zum Bestäuben
- 1 TL Instanthefe
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln
- 200ml lauwarmes Wasser
- 120g frischer Mozzarella, in Scheiben
- 50g Gorgonzola, zerbröselt
- 30g Parmesan, frisch gerieben
- 50g Fontina, in Scheiben
- 2 reife Birnen, in Scheiben
- 50g Walnüsse, geröstet und gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Frische Thymianblätter, zum Garnieren (optional)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Meersalz
Anleitung:
- Den Teig zubereiten (oder fertigen Pizzateig verwenden): Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen. Olivenöl und lauwarmes Wasser dazugeben. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
- Ofen und Pizzastein/Blech vorbereiten: Ofen auf 250°C vorheizen, mit Stein/Blech drin.
- Teig formen: Auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis ausrollen.
- Pizza belegen: Teig auf ein Blech legen, mit Olivenöl beträufeln.
- Käse hinzufügen: Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan und Fontina verteilen.
- Birne und Walnüsse hinzufügen: Birnenscheiben und Walnüsse darauf verteilen.
- Pizza backen: Pizza auf den heißen Stein/Blech schieben. 12-15 Minuten backen.
- Garnieren und servieren: Mit Thymian, Meersalz und Pfeffer garnieren. Sofort servieren.