Zutaten:

  • 300g Weizenmehl Typ 405 oder 550
  • 1 Päckchen (7g) Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 200 ml lauwarmes Wasser
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 150g passierte Tomaten (oder Pizzasauce)
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150g geriebener Käse (Gouda, Mozzarella, Emmentaler)
  • 1 Eigelb
  • 1 Esslöffel Milch

Anleitung:

  1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Passierte Tomaten mit Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30x40 cm) ausrollen.
  5. Den Teig mit der Tomatensauce bestreichen und mit Käse belegen.
  6. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen.
  7. Die Rolle in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
  8. Die Pizzaschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Schnecken damit bestreichen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) bzw. 160°C (Umluft) ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  10. Die Pizzaschnecken kurz abkühlen lassen und servieren.