Zutaten:

  • 400 g Weizenmehl Type 405 oder 550
  • 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
  • 8 g Feines Salz
  • 4 g Zucker (optional)
  • 240 ml Lauwarmes Wasser
  • 30 ml Natives Olivenöl Extra

Anleitung:

  1. Trockenzutaten (Mehl, Trockenhefe, Salz und optional Zucker) in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
  2. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl langsam zu den trockenen Zutaten hinzufügen und alles grob vermischen.
  3. Den Teig entweder mit den Händen oder dem Knethaken der Küchenmaschine 8–10 Minuten kräftig kneten, bis ein glatter, elastischer Ball entsteht.
  4. Den Teig zu einer Kugel formen, leicht mit Öl einreiben und in die Schüssel legen. Mit Folie abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 60 Minuten (besser 90 Minuten) gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  5. Den aufgegangenen Teig vorsichtig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz entgasen und in zwei gleich große Hälften teilen.
  6. Jede Teigkugel mit den Händen von innen nach außen ziehen oder dünn ausrollen. Den Rand etwas dicker lassen.
  7. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nach Wunsch belegen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei höchster Hitze (ideal 230–250°C Ober-/Unterhitze) 10–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.