Zutaten:

  • 1 kg Oktopus (ca. 2-3 Stück)
  • Wasser
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 2 Lorbeerblätter
  • 10 schwarze Pfefferkörner
  • 4 EL Olivenöl extra vergine
  • Saft von 1 Zitrone
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Chilischote, fein gehackt (optional)

Anleitung:

  1. Oktopus reinigen: Augen und Schnabel entfernen. Gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
  2. Schocken: Oktopus dreimal kurz ins kochende Wasser tauchen.
  3. Zwiebel, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in einen großen Topf geben. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. Oktopus hinzufügen, Hitze reduzieren und zugedeckt sanft köcheln lassen, bis er zart ist (ca. 45-60 Minuten). Mit einer Gabel prüfen, ob er weich ist.
  5. Oktopus aus dem Kochwasser nehmen und leicht abkühlen lassen. So einfach können Sie Pulpo zubereiten.
  6. Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Bei Bedarf Chili hinzufügen.
  7. Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden.
  8. Mit der Marinade vermischen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
  9. Grill vorheizen.
  10. Oktopusstücke auf den Grill legen und von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
  11. Alternativ in einer Grillpfanne anbraten.
  12. Den gegrillten Pulpo mit der restlichen Marinade beträufeln und servieren.