Zutaten:

  • 250g Magerquark
  • 3 Eier
  • 50g Mandelmehl, entölt
  • 30g Flohsamenschalen, gemahlen
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • Optional: 1 EL Leinsamen, geschrotet
  • Sesamsamen (optional)
  • Kürbiskerne (optional)
  • Sonnenblumenkerne (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Quark, Eier, Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Optional Leinsamen hinzufügen.
  3. Den Teig 5 Minuten quellen lassen.
  4. Mit einem Löffel 6 gleichgroße Teighäufchen auf das Backblech setzen.
  5. Die Brötchen nach Belieben mit Sesam, Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen bestreuen (optional).
  6. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Die Brötchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.