Zutaten:

  • 250 g Ketchup
  • 60 ml Apfelessig
  • 40 g brauner Zucker
  • 30 ml Worcestershire-Sauce
  • 20 g Melasse
  • 5 ml Liquid Smoke
  • 2 g Paprikapulver (geräuchert)
  • 2 g Knoblauchpulver
  • 1 g Cayennepfeffer
  • 3 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Alle Zutaten in einen kleinen Stieltopf geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich der braune Zucker vollständig aufgelöst hat.
  2. Die Sauce bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie sprudelt, und dann sofort auf eine niedrige Stufe reduzieren.
  3. Die BBQ Sosse etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie eine glänzende Oberfläche hat und dickflüssig herabtropft.
  4. Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce 5 Minuten ruhen lassen, damit sie beim Abkühlen an Bindung gewinnt.
  5. Die Sauce final abschmecken und bei Bedarf mit einem Spritzer Essig oder einem Tropfen Liquid Smoke anpassen.