Zutaten:
- 200 g Paprika (rot und gelb), in grobe Würfel geschnitten
- 200 g Zucchini, in halbmondförmige Scheiben
- 150 g Karotten, in dünne Stifte geschnitten
- 100 g Kirschtomaten, im Ganzen
- 1 rote Zwiebel, in grobe Spalten
- 250 g Halloumi, in 2 cm große Würfel geschnitten
- 30 ml Olivenöl
- 5 g Meersalz
- 3 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 g getrockneter Oregano
- 10 ml Zitronensaft
Anleitung:
- Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Backblech vorbereiten. Hinweis: Ein vorgeheizter Ofen ist Pflicht für den ersten Schock Effekt
- Das gesamte Gemüse und die Halloumi-Würfel in einer Rührschüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern gründlich vermengen.
- Achte darauf, dass alle Stücke glänzend mit Öl überzogen sind, bevor sie aus der Schüssel kommen.
- Die Mischung mit ausreichendem Abstand auf dem Backblech verteilen. Hinweis: Überlappendes Gemüse wird nicht knusprig
- In der mittleren Schiene für ca. 20–25 Minuten backen.
- Beobachte das Blech: Backe bis die Zwiebeln dunkelbraune Ränder haben und der Halloumi goldgelb glänzt.
- Das Blech vorsichtig aus dem Ofen nehmen.
- Sofort den frischen Zitronensaft über das heiße Gemüse träufeln. Hinweis: Die Hitze lässt den Saft sofort einziehen