Zutaten:

  • Ca. 800g – 1kg Rinderfilet (am Stück), Zimmertemperatur
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 1-2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
  • Frische Kräuter nach Geschmack (z.B. Rosmarin, Thymian)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 500g Kartoffeln, geschält und geviertelt (optional)
  • 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten (optional)
  • 1 Zwiebel, geviertelt (optional)
  • 1 Paprika, gewürfelt (optional)
  • 1 EL Olivenöl (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen. Gemüse vorbereiten (optional).
  2. Olivenöl in einer heißen Bratpfanne erhitzen. Rinderfilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat. So einfach kann man Rinderfilet zubereiten ofen.
  3. Butter, Knoblauch und Kräuter in die Pfanne geben und das Filet damit übergießen.
  4. Das Filet in die ofenfeste Form legen. Optional das Gemüse drumherum verteilen, mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Filet im vorgeheizten Ofen ca. 20-30 Minuten braten. Die Kerntemperatur mit einem Bratenthermometer überprüfen.
  6. Filet aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  7. Filet aufschneiden und mit dem optionalen Gemüse und Beilagen nach Wahl servieren.