Zutaten:

  • 150 g Rinderhüftsteak (oder Lende), in dünne Streifen geschnitten
  • Salz nach Geschmack
  • 1 EL Cognac (oder trockener Sherry)
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 1 TL Speisestärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 20 g Ingwer, geschält und fein gerieben
  • 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
  • ½ grüne Paprika, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 3 EL Sesamöl
  • 20 ml Sake (oder trockener Weißwein)
  • 3 EL dunkle Sojasauce (zusätzlich zur Marinade)
  • 50 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)

Anleitung:

  1. Rindfleischstreifen mit Salz, Cognac, 1 EL Sojasauce, Speisestärke, Knoblauch und Ingwer vermischen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen (oder länger, wenn Zeit ist!).
  2. Zwiebel, Paprika und Frühlingszwiebel vorbereiten und bereitstellen.
  3. Sesamöl im Wok (oder der Pfanne) erhitzen. Rindfleisch darin ca. 2 Minuten scharf anbraten, bis es Farbe bekommt. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
  4. Zwiebel und Paprika in den Wok geben und bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Minuten braten, bis sie weich, aber noch knackig sind.
  5. Rindfleisch, Frühlingszwiebel, Sake, restliche Sojasauce und Rinderbrühe zum Gemüse geben. Alles gut vermischen und kurz einköcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
  6. Sofort servieren.