Zutaten:

  • Weizenmehl, Typ 405: 1 1/4 Tassen (156g)
  • Ungesalzene Butter, zimmerwarm: 1/2 Tasse (113g)
  • Kristallzucker: 1/4 Tasse (50g)
  • Brauner Zucker, festgedrückt: 1/4 Tasse (50g)
  • Vanilleextrakt: 1 Teelöffel (5ml)
  • Salz: 1/4 Teelöffel (1.5g)
  • Milch oder Sahne: 1-2 Esslöffel (15-30ml)
  • Halbbitterschokolade-Stückchen: 1/2 Tasse (85g)

Anleitung:

  1. Mehl gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Bei 175°C (350°F) 5 Minuten backen oder in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen erhitzen, bis es 74°C erreicht, dabei zwischen den einzelnen Sitzungen umrühren. Vollständig abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  3. Vanilleextrakt und Salz einrühren.
  4. Das wärmebehandelte Mehl nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermixen!
  5. Milch oder Sahne esslöffelweise hinzufügen, bis der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  6. Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
  7. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, um den Geschmack und die Konsistenz zu verbessern (optional).