Zutaten:

  • 8 Scheiben rustikales Sauerteigbrot oder Bauernbrot (ca. 1,5 cm dick)
  • 4 EL Natives Olivenöl Extra Vergine (Zum Bepinseln)
  • 2 Knoblauchzehen (groß und frisch)
  • 500 g Reife, fleischige Tomaten (z.B. Roma oder Ochsenherz)
  • 3-4 EL Natives Olivenöl Extra Vergine (Zum Beträufeln/Finish)
  • Meersalz oder Fleur de Sel (Nach Geschmack)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Bund Frischer Basilikum (gehackt oder in Blättchen)

Anleitung:

  1. Die Tomaten halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten die Tomaten über einer Schüssel auf der groben Seite einer Käsereibe reiben. Die Tomatenhaut wird dabei entsorgt.
  2. Das Tomatenpüree leicht salzen und 5 Minuten stehen lassen. Überschüssige Flüssigkeit vorsichtig abgießen, um das Durchweichen des Brotes zu verhindern. Anschließend mit Pfeffer abschmecken. Basilikum hacken und beiseitestellen.
  3. Die Brotscheiben auf beiden Seiten dünn mit dem ersten Teil des Olivenöls bepinseln.
  4. Die Brotscheiben in einer heißen Grillpfanne oder unter dem Backofengrill rösten. Ca. 2–4 Minuten pro Seite rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Die gerösteten, noch warmen Brotscheiben sofort und kräftig mit den halbierten Knoblauchzehen einreiben, um das Aroma zu entfalten.
  6. Das vorbereitete Tomatenpüree gleichmäßig und großzügig auf die gerösteten, mit Knoblauch eingeriebenen Brotscheiben verteilen.
  7. Jede Brotscheibe mit einem Schuss des hochwertigen Finish-Olivenöls beträufeln. Mit einer Prise Meersalzflocken bestreuen und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren.