Zutaten:

  • 1.5 Liter Hühnerbrühe
  • 1 Stück Ingwer, ca. 5 cm, in Scheiben geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in grobe Stücke geschnitten
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Reiswein oder trockener Sherry
  • 1 TL Sesamöl
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 getrocknete Chili-Schote (optional)
  • 2 EL Sa Cha Sauce pro Person
  • 1 EL Sojasauce pro Person
  • 1 TL Sesamöl pro Person
  • 1/2 TL Reisessig pro Person
  • Gehackte Frühlingszwiebeln (nach Geschmack)
  • Gehackter Koriander (nach Geschmack)
  • Gehackte Chili (nach Geschmack, optional)
  • 200g Rinderfilet, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 200g Tofu, fest, gewürfelt
  • 200g Shiitake Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 200g Enoki Pilze
  • 1 Pak Choi, grob gehackt
  • 1 Kopf Chinakohl, grob gehackt
  • 1 Packung Glasnudeln (ca. 100g)
  • 1 Dose Wasserkastanien, in Scheiben
  • 1 Maiskolben, in Scheiben geschnitten (optional)

Anleitung:

  1. Alle Zutaten für die Brühe in einem großen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Für jeden Gast die Zutaten für die Sa Cha Dip-Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren. Menge der Zutaten nach persönlichem Geschmack anpassen.
  3. Alle Zutaten zum Dippen waschen und mundgerecht schneiden. Auf Platten oder in Schüsseln anrichten.
  4. Den Topf mit der Brühe auf die Heizplatte stellen und zum Kochen bringen.
  5. Die Gäste dippen die Zutaten ihrer Wahl in die kochende Brühe, bis sie gar sind. Danach in die Sa Cha Dip-Sauce tunken und genießen!