Zutaten:

  • 4 Nackensteaks (ca. 1,5 cm dick), ca. 600g
  • 4 EL Olivenöl (60 ml)
  • 3 EL Sojasauce (45 ml)
  • 2 EL Senf, mittelscharf (30 ml)
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß (5 ml)
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen (2.5 ml)
  • ½ TL Salz (2.5 ml)
  • Optional: 1 EL Honig oder Ahornsirup (15 ml)
  • Optional: 1 Spritzer Zitronensaft

Anleitung:

  1. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren, bis sie gut vermischt sind. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  2. Die Nackensteaks in die Marinade geben. Stelle sicher, dass sie vollständig bedeckt sind. Alternativ die Steaks in einen Gefrierbeutel geben, die Marinade hinzufügen und den Beutel verschließen.
  3. Die marinierten Steaks abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, ziehen lassen. Je länger, desto intensiver der Geschmack!
  4. Den Grill vorheizen. Direkte und indirekte Hitzezonen schaffen.
  5. Die marinierten Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und kurz vor dem Grillen leicht abtupfen (überschüssige Marinade kann verbrennen). Die Steaks auf dem heißen Grill von beiden Seiten ca. 4-6 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind. Für medium rare eine Kerntemperatur von 60-63°C anstreben.
  6. Die gegrillten Steaks vom Grill nehmen und zugedeckt (z.B. unter Alufolie) ca. 5 Minuten ruhen lassen.
  7. Die Nackensteaks mit Beilagen nach Wahl servieren.