Zutaten:

  • 1.5 kg Putenbrust ohne Knochen, mit Haut
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1/4 Bund frische Petersilie, gehackt
  • Optional: 50g geschmolzene Butter

Anleitung:

  1. Putenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Die Kräutermischung gleichmäßig auf der Putenbrust verteilen, auch unter die Haut (vorsichtig die Haut anheben). Mit frischer Petersilie bestreuen, falls verwendet.
  4. Die Putenbrust auf ein Backblech legen, vorzugsweise auf einem Rost. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 50-60 Minuten braten, oder bis die Kerntemperatur 74°C (165°F) erreicht ist.
  5. Optional: Die Putenbrust während der letzten Hälfte der Garzeit alle 15-20 Minuten mit geschmolzener Butter bestreichen.
  6. Die Putenbrust aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
  7. Die Putenbrust gegen die Faserrichtung aufschneiden und sofort servieren.