Zutaten:

  • 1.5 kg Spareribs
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Brauner Zucker
  • 2 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Chilipulver (optional)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 Tasse BBQ Sauce (optional)
  • 1 EL Honig (optional)

Anleitung:

  1. Spareribs gegebenenfalls von der Silberhaut befreien.
  2. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren.
  3. Rippchen großzügig mit der Marinade einreiben und mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) ziehen lassen.
  4. Ofen auf 150°C vorheizen.
  5. Rippchen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen, mit Alufolie abdecken und für 2 Stunden schmoren lassen.
  6. Alufolie entfernen und Ofentemperatur auf 180°C erhöhen.
  7. Optional: BBQ Sauce und Honig verrühren und die Rippchen damit bestreichen.
  8. Rippchen weitere 30-60 Minuten backen, bis sie schön glasiert und zart sind. Regelmäßig mit der Glasur bepinseln.
  9. Vor dem Anschneiden und Servieren die Rippchen 10 Minuten ruhen lassen.