Zutaten:

  • 250 g weiche Butter (ungesalzen)
  • 200 g weißer Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 große Eier (Größe L)
  • 350 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 60 ml Milch
  • 1 kg Äpfel (Boskoop oder Elstar)
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 20 g Butter (zum Bestreichen der Form)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Die Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Die Spalten sofort mit Zitronensaft und Zimt vermengen.
  3. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und cremig ist.
  4. Die Eier einzeln unterrühren, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste hinzugefügt wird.
  5. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen.
  7. Die Apfelspalten fächerförmig in den Teig drücken, ohne sie komplett versinken zu lassen.
  8. In der Mitte des Ofens für 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Stäbchenprobe gelingt.
  9. Den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er vorsichtig gelöst wird.