Zutaten:

  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 15 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch
  • 5 mittelgroße Äpfel (Boskoop oder Elstar)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Zucker

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Die 26 cm Springform gründlich einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen.
  3. Äpfel schälen, entkernen, in gleichmäßige Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
  4. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker ca. 3-5 Minuten lang aufschlagen, bis die Masse hellweiß und cremig ist.
  5. Die Eier einzeln unterrühren, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste hinzugefügt wird.
  6. Mehl, Backpulver und Salz mischen und diese Mischung abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren, bis keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind.
  7. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und die Apfelspalten in einem kreisförmigen Muster leicht hineindrücken.
  8. Zimt und Zucker mischen und gleichmäßig über die Äpfel bestreuen.
  9. Den Kuchen auf der mittleren Schiene für ca. 50 Minuten backen.