Zutaten:

  • 250 g Apfelmus
  • 180 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 320 g Mehl (Type 405)
  • 15 g Backpulver
  • 3 g Zimt
  • 1 g Salz
  • 50 ml Milch
  • 50 g Puderzucker
  • 30 ml Zitronensaft

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Butter einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker für ca. 3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren, wobei jedes Ei etwa 30 Sekunden Zeit bekommt.
  3. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und kurz sieben. Diese Mischung abwechselnd mit der Milch und dem Apfelmus unterrühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig gleichmäßig in die Form streichen und im mittleren Einschub für ca. 40–45 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe erfolgreich ist.
  5. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig lösen. Nach dem vollständigen Abkühlen den Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und über den Kuchen träufeln.