Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 16 g Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 15 g Backpulver
  • 37 g Vanillepuddingpulver
  • 100 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Sauerkirschen (aus dem Glas, abgetropft)
  • 1 EL Mehl (zum Bestäuben der Kirschen)

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Springform (26 cm) einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einem Esslöffel Mehl bestäuben, damit sie im Teig nicht absinken.
  3. Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz für 4-5 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hellweiß ist.
  4. Die Eier einzeln unterrühren und jedes Ei etwa 30 Sekunden lang einarbeiten, um eine homogene Emulsion zu erhalten.
  5. Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
  6. Die vorbereiteten Kirschen vorsichtig unter den Teig heben.
  7. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen.