Zutaten:

  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao)
  • 200 g Butter
  • 200 g Rohrohrzucker
  • 150 g Mehl (Type 405)
  • 4 große Eier (Größe L)
  • 30 g Backkakao (ungesüßt)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 ml Buttermilch
  • 100 g Zartbitterschokolade (für die Glasur)
  • 80 ml Sahne
  • 1 EL Butter (für die Glasur)

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Zartbitterschokolade und Butter vorsichtig im Wasserbad schmelzen, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Anschließend kurz abkühlen lassen.
  3. Eier mit dem Rohrohrzucker und einer Prise Salz für etwa 3-5 Minuten aufschlagen, bis die Masse hellweiß und voluminöser wird.
  4. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eiermasse rühren, bis alles homogen verbunden ist.
  5. Mehl, Backkakao und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und direkt in den Teig sieben.
  6. Die trockenen Zutaten kurz unterheben und zum Schluss die Buttermilch unterrühren.
  7. Den Teig in die Form füllen und für 45-55 Minuten backen.
  8. Für die Glasur: Schokolade mit Sahne und einem EL Butter im Wasserbad schmelzen und über den abgekühlten Kuchen gießen.