Zutaten:

  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch
  • 3 große Äpfel (Sorte Braeburn oder Elstar)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL geschmolzene Butter
  • 2 g Zimt

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Äpfel schälen, in feine Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker ca. 2 Minuten lang cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren, bis gerade so kein Mehl mehr sichtbar ist.
  4. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und die Apfelspalten leicht in die Masse drücken.
  5. Die Oberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen, optional mit Zimt bestreuen und für 40–45 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe gelingt.