Zutaten:

  • 4 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 600–700 g)
  • 60 ml Hochwertiges Olivenöl Extra Virgin
  • 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gerieben
  • 2 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Getrockneter Thymian
  • 1 TL Meersalz
  • 1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Chiliflocken (optional)
  • 1 EL Zitronenschale, abgerieben
  • 2 EL Frischer Zitronensaft
  • 1 EL Butter oder neutrales Öl (optional zum Anbraten)

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform oder Blech bereitstellen.
  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, getrocknete Kräuter, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft gründlich vermischen, um die Marinade zu erstellen.
  3. Die Hähnchenbrüste trocken tupfen und falls nötig, auf eine gleichmäßige Dicke klopfen oder schneiden.
  4. Die Hähnchenbrüste vollständig mit der Marinade einreiben. Für intensiveren Geschmack mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
  5. Optional: Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste kurz (1–2 Minuten pro Seite) scharf anbraten, um eine bessere Kruste zu erzielen.
  6. Die marinierten Hähnchenbrüste in die vorbereitete Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.
  7. Mit einem Fleischthermometer die dickste Stelle prüfen. Die Kerntemperatur muss 74°C erreichen. Das Fleisch anschließend aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abdecken. Mindestens 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es servieren.