Zutaten:

  • 4 Hähnchenfilets (jeweils ca. 150 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter)
  • 2 TL frischer Rosmarin (oder 1 TL getrockneter)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 100 g Semmelbrösel
  • 50 g Parmesan, gerieben

Anleitung:

  1. Hähnchenfilets vorbereiten: Abspülen und trocken tupfen.
  2. Marinade herstellen: Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb in einer Schüssel vermengen.
  3. Hähnchenfilets marinieren: Die Filets in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Kräuterkruste vorbereiten: Semmelbrösel und Parmesan in einer separaten Schüssel vermischen.
  5. Pfanne erhitzen: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze aufstellen.
  6. Hähnchen braten: Filets in der Pfanne 5-6 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
  7. Kräuterkruste auftragen: Hähnchenfilets mit der Semmelbröselmischung bestreuen und für die letzten 5 Minuten des Garens im Ofen gratinieren (auf 200°C vorgeheizt).
  8. Gargrad prüfen: Mit einem Fleischthermometer überprüfen, dass die Innentemperatur 75°C erreicht hat.