Zutaten:

  • 200 ml Schlagsahne (kalt, mind. 30 % Fettgehalt)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
  • 1 TL Sahnesteif (4g)

Anleitung:

  1. Die 200 ml Schlagsahne direkt aus dem Kühlschrank in das kalte Gefäß gießen.
  2. Den Mixer auf niedriger Stufe starten, um die Sahne in Bewegung zu versetzen. Bis erste kleine Bläschen an der Oberfläche entstehen.
  3. Das Sahnesteif (4g) langsam einrieseln lassen, während der Mixer weiterläuft.
  4. Den Vanillezucker (8g) hinzufügen. Bis der Zucker sich komplett in der kalten Flüssigkeit gelöst hat.
  5. Die Geschwindigkeit auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen.
  6. Den Mixer kreisend durch die Masse führen, damit alle Bereiche erfasst werden. Bis die Oberfläche beginnt, matte Wellen zu schlagen.
  7. Sobald die Besen deutliche Spuren hinterlassen, die Geschwindigkeit reduzieren.
  8. Den Mixer ausschalten, sobald beim Herausheben standfeste Spitzen stehen bleiben. Bis die Masse einen seidigen, nicht mehr flüssigen Glanz zeigt.