Zutaten:

  • 4 Saiblingfilets (je ca. 150 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g Semmelbrösel
  • 50 g frische Petersilie, gehackt
  • 30 g frischer Dill, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 50 g Butter, geschmolzen
  • 1 Zitrone, Saft und Schale

Anleitung:

  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Saiblingfilets trocken tupfen und mit Olivenöl einpinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer Schüssel Semmelbrösel, Kräuter, Knoblauch, geschmolzene Butter sowie Zitronensaft und -schale vermengen.
  4. Die Kräuterkruste gleichmäßig auf den Fischfilets verteilen.
  5. Die vorbereiteten Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und der Fisch gar ist.
  7. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.