Zutaten:

  • 2 kg Schweinenacken oder Schweineschulter, gewürfelt
  • 2 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Kümmel, gemahlen
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • 1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 kg Gemüsezwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Bier (dunkles Bier)

Anleitung:

  1. Fleischwürfel mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kümmel, Majoran, Cayennepfeffer (optional), Salz und Pfeffer gut vermischen.
  2. Den Dutch Oven (oder Topf) mit einer Schicht Zwiebelringe auslegen.
  3. Abwechselnd Fleischwürfel und Zwiebelringe in den Topf schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Zwiebeln bestehen.
  4. Rinderbrühe und Bier über das Schichtfleisch gießen.
  5. Den Deckel auf den Topf legen und das Schichtfleisch entweder im Ofen (bei 160°C) oder auf dem Grill (indirekte Hitze) für 3-4 Stunden schmoren lassen.
  6. Schichtfleisch heiß servieren.