Zutaten:

  • 225g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
  • 115g Hähnchenleber, fein gehackt (optional)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 grüne Paprika, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stange Sellerie, fein gehackt
  • 1 EL Pflanzenöl oder Schmalz
  • 1 TL Cajun Gewürzmischung
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 300g Langkornreis
  • 700ml Hühnerbrühe
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anleitung:

  1. Zwiebel, Paprika, Sellerie, Knoblauch hacken. Leber, falls verwendet, fein hacken. Reis bereitstellen.
  2. Öl/Schmalz in der Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun ist.
  3. Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch zum Hackfleisch geben und ca. 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
  4. Gehackte Hähnchenleber (falls verwendet) hinzufügen und ca. 3-5 Minuten mitbraten, bis sie durchgegart ist.
  5. Cajun Gewürzmischung, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
  6. Reis in die Pfanne geben und kurz mit den anderen Zutaten vermengen.
  7. Hühnerbrühe dazugeben, umrühren und aufkochen lassen.
  8. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
  9. Topf vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird der Reis schön locker.
  10. Lorbeerblatt entfernen. Reis mit einer Gabel auflockern. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.